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June 30, 2007
这么二的棒棒鸡
第四城花园餐厅号称要打造新派川菜。
上面的菜菜号称该店招牌：棒棒鸡。
青花椒口感，椒麻适度。
可惜鸡片切得太够“自然”、肉质偏老，完全没有棒棒鸡的精髓。
不要以为装修现代，搞个新中式风格，就能炮制出新派川菜。
头顶一朵花，这不正是那什么二老师的风格吗？
什么叫棒棒鸡？
成都最出名的莫过于“不做加盟”的廖记棒棒鸡，该网站介绍道：精选纯土公鸡为原料，用特制高汤煮制，冷却后用木棒敲击刀背，将鸡宰切成片，淋上用汁水、芝麻等调料而成的味汁即可食用。棒棒鸡色泽红亮，肉鲜质嫩，入口化渣，咸甜爽口，余味悠长。
Posted by david at June 30, 2007 11:13 PM
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