November 28, 2005
锅魁
锅魁是我被迫逛街时最爱的食物——白面饼，中间可以夹各种馅，品种有卤肉、牛肉+肺片、鸡片、凉拌竹笋、凉拌三丝等等。锅魁的优点是立等可取，使俺保持旺盛的陪逛体力和欣赏水准...
“其乐”位于春熙路伊藤对面，是成都最好的锅魁店之一。
Posted by david at November 28, 2005 09:03 PM
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Comments
上面有我的连接？
Posted by: 棉花堂 at December 1, 2005 10:23 PM
锅魁，说白了就是北方的烧饼嘛！只不过四川人发明了夹肉、夹菜法。也有以糖作馅儿的，就是糖饼。四川人给它起了个特别的名字，所以显得不同。
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david: 都是武大惹的祸...
Posted by: chengduyinxiang at November 30, 2005 01:27 PM
锅魁吃起来是很脆的吗？好像以前见过，是用小鹅卵石铺在锅底，把面放在上面利用石头传热烤出来的。但是当时没有吃，所以问问你：）
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david: 石头烤饼是正宗的山西做法. 四川倒没有见过. 白面锅魁热的时候很松软.
Posted by: avril at November 30, 2005 08:48 AM
我最喜欢是白面和军囤锅魁。倒是长大了走四方，为了解释成都人吃的锅魁，费了我不少口舌。北方来探亲的朋友父母为了安慰我，做大饼吃。感激啊，可不是一回事。想起成都的白面锅魁，就似乎听到了擀面杖敲打案板的声音，还有流过的青葱岁月，从成都旅馆到成都剧场满街的荫凉梧桐树。那时的锅魁，4分钱加二两粮票；租看本娃娃书，2分钱。热乎乎的，还有点面的回甜。
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david: 白面锅魁是烤出来的, 现在通常用微波炉再加热, 绵软; 军囤锅魁是油炸的, 嘎蹦脆.
Posted by: april at November 30, 2005 06:38 AM
上周休年假，在成都呆了一周。
锅魁、三大炮、龙抄手、赖汤圆、黄鲫鱼、三只耳。。。。。回来每个人都跟我说了一句让我伤心的话：豆豆，你胖了。
成都挺好玩，就是老不出太阳，只有周五那天看到太阳了。
Posted by: 豆 ^ at November 29, 2005 05:29 PM
Y先生语录里面有一个，原文我不记得了，讲的是，外地老表到了成都，别人问Y先生怎么在每人5元之内打发他们，Y先生说，先带他们去吃锅盔，曰地方特色，再如何如何，最后在五星级酒店前每人发根牙签，做剃牙状并拍照过塑留念……看到这篇就忽然想起来了：）
Posted by: sen at November 29, 2005 01:50 PM
夹大头菜卤肉的那种最好吃。
陪老妈逛街的时候可以吃三个。
Posted by: wanshousi at November 29, 2005 07:52 AM
四川也吃锅魁？这可是我们老家那里的食物啊，通常在宁夏我们是泡羊肉汤吃的。
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david: 也许四川的锅魁是从北方流传过来的. 象刀削面一样.
Posted by: yangshaw at November 29, 2005 12:30 AM