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September 02, 2005
粉好吃
今天到南充办事，中午便到处找凉粉店——要知道张靓颖的歌迷之所以愿意以凉粉自称？原来与这种小吃有着不同寻常的诱惑不无关系……南充、阆中等处的凉粉号称“川北凉粉”：采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。
川北等处的机关单位中午要休息三个小时，于是我们便有了充足的时间满街转悠，在市中心五星广场后面有一个叫做“顺庆粉店”的所在，在店主的大力推荐下，我们点了“顺庆羊肉粉”：由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫；再加上一盘可媲美川北凉粉的“剁椒凉粉”（上图）……实在是，粉好吃的说。
Posted by david at September 2, 2005 02:19 PM
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Comments
请问现在天河还有没有打口cd卖？过几天要去深圳，正考虑是否去广州转转。
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david: 不知道啊 希望还有
Posted by: ano at September 14, 2005 12:36 PM
David大哥..
這是不是台灣稱呼河粉(客家人說的板條)的東西?
在台灣使用的不是豌豆，而是使用米．在來米。
QQ的，很像是在嚼脆脆的日式年糕，很好吃喔！
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david: 这个俺就不清楚了...四川的凉粉通常是豌豆做的, 吃起来绵软细嫩, 并不会有脆脆的口感.
Posted by: 盒子 at September 7, 2005 09:08 PM
用这个馋过paprika，孩子可怜的直流口水，看见图片我也流口水了。晚上吃去。正不正宗的，先找到心理安慰再说。
人这一辈子，生而为了吃 喝 玩 乐，四大皆空，就没了人生，奋斗半天就为了能吃遍世界各地的吃食。
听着，田纳西画儿子，看着小悠食，感觉很好玩~~~~~
Posted by: aqiao at September 6, 2005 05:28 PM
好美味的东西，
有机会去哪儿，一定要尝试一下。
Posted by: cappuccinos at September 3, 2005 10:40 AM
前两天出差去重庆，到处找老万串串
人都说不知道
我说不对阿，就在那玉林什么街的，我在网上看见的，有板有眼，还有老板照片儿的
后来才明白，玉林什么老万是在几百公里外的成都 -_-!
串串未果，遂在八一路街头挤挨着众多重庆吃客，站着品尝了酸辣粉，严重的发现原来和馆主介绍川北凉粉是近亲。
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david: 我估计老万开到重庆是迟早的事 :-) 川东/川北都是原巴国的地界, 民间小吃之间肯定有深刻的渊源^
Posted by: bheart at September 3, 2005 01:36 AM