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February 12, 2005
古镇掠影：西坝豆腐
1、瓤豆腐 / 2、熊掌豆腐 / 3、鸡丝豆腐 / 4、鲜鱼烧豆腐
五通桥西坝镇以豆腐宴闻名遐迩，位于岷江西岸，需从五通桥岷江渡口乘船前往。开车的话，车可以留在渡口。船票1元/人。西坝自古为水陆交通要冲，是南方丝绸之路的重要驿站，人称“西坝水码头”；镇建制于秦惠王十四年，明清以来这里成为佛、道、儒教胜地，至今古风犹存。
到了西坝我们就开始打听“最正宗的西坝豆腐”，不过该地口音颇难听懂，大致了解以西坝豆腐闻名的馆子有好几家，说不上谁家最正宗。于是我们便刻意寻找年头最久远的，终于在镇政府旁边找到一家“三八饭店”，以我的美食嗅觉确定此处可算正宗：招牌古旧（不写正宗，而标明“老字号”）、店堂人声鼎沸（有不少本地人）、墙上有若干奖状（镇纳税大户）。
西坝豆腐的味道大致分为三个系列：白味咸香（上图3）、酸甜（上图1、2）、家常麻辣（上图4），我们在老板（娘）的推荐下点了四样，鸡丝豆腐细嫩爽滑、瓤豆腐是外裹焦糖汁的饭后甜品、熊掌豆腐酸辣鲜美适合下饭、鲜鱼豆腐则鱼似豆腐嫩豆腐似鱼鲜……可惜我们两人不能吃遍店里几十种豆腐美味。
特别要说明的是“三八饭店”从老板、主厨、到墩子、跑堂，清一色的娘子军，干净利落，一幅妇女解放、当家做主的气派。镇上另有一间“芳德饭庄”据说味道也十分了得；老街上还有许多小豆腐店，本地人亦极为推崇。
Posted by david at February 12, 2005 01:57 PM
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Comments
腐败阿腐败，口水直流~~~
新年快乐哈
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david: MOKO同学新年好 :)
Posted by: moko at February 14, 2005 07:29 AM
david你好，喜欢你的blog。希望和你做一个链接，我的blog：http://www.blogcn.com/user23/heibaiye/index.html
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david: 8错 :)
Posted by: 黑白夜 at February 12, 2005 11:51 PM